法國大餐是非常令人向往的，很多人都品嘗過(guò)法式精致的美食，但是卻很少人知道法國人在他們重要的圣誕節會(huì )吃些什么？

圣誕餐桌上的皇后”牡蠣

牡蠣也叫生蠔，享有“海中牛奶”美譽(yù)，富含人體需要的蛋白質(zhì)和微量元素，生吃時(shí)營(yíng)養價(jià)值高。如果佐以口感偏干的白酒，味道更為鮮美。據說(shuō)，法國人從中世紀就開(kāi)始鐘愛(ài)牡蠣。牡蠣是圣誕餐桌上的"皇后"缺了圣誕晚餐就不完美了馬賽一家超市采購的家庭主婦卡洛琳說(shuō)。

由于缺少貨源，今年圣誕節前后牡蠣價(jià)格比往年增長(cháng)30%為防范偷竊和走私，法國執法機構甚至動(dòng)用警力來(lái)保障牡蠣養殖基地的安全，確保節日市場(chǎng)供應。

圣誕餐桌上的鉆石”松露

松露是一種天然真菌類(lèi)植物，與香檳、魚(yú)子醬一同獲譽(yù)三大珍味。生長(cháng)在地下，不易被人發(fā)覺(jué)，加上出產(chǎn)地不多，因此相對名貴。烹飪時(shí)，松露一般用作配料，和黃油、奶酪或奶油一起撒在意大利面上，或者與雞蛋和米飯一起炒制，或者放置在烤雞下。

馬賽附近的羅涅，來(lái)松露節采購的法國中年婦女弗朗西斯告訴記者，松露是法國人餐桌上的鉆石”每年圣誕節都會(huì )買(mǎi)兩個(gè)，吃個(gè)新鮮，讓全家人都高興。弗朗西斯采購了兩個(gè)黑松露，一共80克，花了96歐元。表示，今年松露也略微漲了點(diǎn)價(jià)，去年是每公斤1000歐元。

圣誕餐桌的必須品”鵝肝醬

鵝肝醬是法國傳統美食，有多種吃法，既可作為餐前菜，配烤熱的面包單吃，并佐以香檳或略帶甜味的白酒;也可與其他食材做成主菜，搭配紅酒。

馬賽一家超市員工說(shuō)，一般250克鵝肝醬標價(jià)80歐元，因為價(jià)格昂貴，平時(shí)銷(xiāo)量不大，超市進(jìn)貨少。但每年圣誕節前，超市都要準備充足貨源，前來(lái)購物的家庭主婦們一般都要采購鵝肝醬。圣誕節前后，法國超市均開(kāi)辟專(zhuān)門(mén)區域擺置各種鵝肝醬和配鵝肝醬的面包片。一位法國主婦告訴我每年圣誕節都要采購鵝肝醬，吃了鵝肝醬才算吃過(guò)圣誕大餐。如果不買(mǎi)，孩子們不會(huì )放過(guò)我開(kāi)玩笑道。